Entre más rápida su cocina, más plata le deja.
Cada minuto en su cocina cuenta. Descubra cómo aumentar su capacidad de producción, atender más pedidos y aprovechar las horas de mayor demanda.
Toma tres minutos. Si su cocina califica, el equipo Broasterman le escribe por WhatsApp para seguir.
En hora pico usted no vende lo que la gente quiere comprar. Vende lo que su cocina alcanza a sacar.
Cada tanda que se atrasa es un pedido quieto en el mostrador, y un cliente que por dentro ya está pensando «¿y cuánto se va a demorar eso?». Más de siete minutos no espera.
Las cadenas grandes lo tienen claro: miden cada pedido en minutos, y saben que cada tanda les sale en trece. Más tandas en la misma hora pico, con la misma gente, es más plata al final de la noche.
13 min
por tanda, a 165 °C, en las freidoras a presión Golden Fryers. Cada freidora trae su tablero, y el tablero lleva el tiempo.
Cuando la tanda no sale a tiempo, lo primero que uno piensa es que le falta gente.
Se contrata a alguien más, y la tanda sigue saliendo tarde. Si lo que frena la cocina es el camino que hace el pollo adentro, la persona nueva termina esperando igual que las otras.
El pollo pasa por varios puestos.
Uno detrás de otro.
Cada círculo es donde dos personas se topan.
Es que esa era la cocina que me cabía.
Y es verdad. Casi nadie escoge el local pensando en la cocina.
Un viernes a las ocho sí.
Cada vez que alguien se detiene para dejar pasar a otro, hay un pedido esperando en el mostrador.
La tanda que tenía que salir en trece minutos llega tarde al mostrador, y la siguiente arranca tarde también. Al final de la noche usted vendió menos tandas de las que le cabían, con la misma gente y el mismo arriendo. La velocidad es venta.
Muchas veces, eso que usted llama «estamos a tope» es la cocina diciendo que así no da para más.
Se puede sacar más pollo con la misma gente. Pero hay que mover los puestos.
Y armar la línea completa, con la freidora a presión en el centro, para que cada tanda salga en trece minutos. Eso es lo que va a ver en la Feria del Freído: los nueve puestos uno detrás de otro, y cada freidora con su tablero llevando el tiempo.
Esta feria no es para cualquiera, y prefiero decirlo antes.
Es para usted si…
- Ya tiene un local andando y el viernes a las ocho se le quedan pedidos en el mostrador.
- Contrató más gente para la hora pico y la fila sigue igual.
- Va a montar y quiere poner los puestos bien desde el primer día.
- Va a abrir otro punto y quiere que el pollo salga igual que en el primero.
No es para usted si…
- Lo que está buscando es una receta.
- Viene a comparar precios de freidora sin haber mirado todavía su cocina.
- En su negocio otra persona decide qué se compra, y no puede venir con ella.
- No tiene pensado comprar equipos en los próximos seis meses.
Las grandes cadenas no corren más. Producen más.
En hora pico, los pedidos no paran de entrar, pero la cocina sigue sacando producto. No es casualidad, es un sistema.
La diferencia está en cómo organizan su línea de producción. Cada estación cumple una función, cada equipo tiene un propósito y el pollo avanza sin perder tiempo entre procesos.
Eso significa más pedidos despachados en la misma hora pico y más dinero con la misma gente.
9 estaciones de una cocina de pollo.
Con los equipos funcionando, tal como lo hacen las grandes cadenas.
Más velocidad
en su cocina
Un proceso organizado reduce tiempos y permite producir más en la misma hora pico.
Más dinero
para su negocio
Más pedidos despachados significa más ventas y mejor rentabilidad, sin necesidad de aumentar su equipo.
Equipos de las
grandes cadenas
Conozca los equipos Golden Fryers utilizados en operaciones de alta producción y vea cómo se integran en una línea completa.
especiales en equipos
Golden Fryers Solo para
asistentes
Dos expertos. Una cocina en acción.
Conozca a quienes le mostrarán cómo la velocidad, los equipos y una operación bien organizada pueden transformar la productividad de su negocio.
Andrés Palacio
Estrategia, operación y rentabilidadConoce de primera mano cómo operan las grandes cadenas de pollo. Le mostrará qué hace que una cocina funcione con precisión, cómo organizar cada puesto de trabajo y por qué una operación eficiente puede vender más sin depender de correr más.
Fredy Mira
Tecnología, equipos y freído a presiónEspecialista de Golden Fryers. Llevará la teoría a la práctica con demostraciones de equipos funcionando, mostrando cómo la tecnología puede acelerar la producción, estandarizar procesos y mejorar la eficiencia de su cocina.
«La diferencia entre una cocina que trabaja duro y una que produce más no está en correr. Está en tener el equipo correcto, cada puesto organizado y un sistema que funcione».
Dueños de seis países cruzaron la frontera para venir.
Más de 180 dueños ya pasaron por un presencial de Broasterman.
Antes de buscar un local o comprar una máquina, primero edúquese. Es la inversión más importante.
Gildardo AgudeloBucaramanga, Colombia
Uno se acomoda y cree que ya no le hace falta nada. Acá identifiqué en qué estaba fallando.
Nancy MataChicken Place · Chihuahua, México
Esperaba un diez y me llevo un cien. Entendí que soy el director de la orquesta.
Carlos ChacónVenezuela · 20 años en la industria del pollo
Se va entendiendo cada puesto y cómo se ve una línea que no se demora.
- 01
Los nueve puestos, uno por uno
Qué pasa en cada uno, con qué se trabaja, y por qué ahí se gana o se pierde tiempo.
- 02
Por qué la presión es el corazón de la línea
Lo que pasa a 165 °C con la tapa cerrada, visto de cerca y con la freidora encendida.
- 03
Su tabla de tiempos
Cuánto debe demorarse cada tanda, de la presa a presión y de la guarnición en abierta, leído del tablero de cada equipo.
- 04
Cómo se llevan los tiempos en una línea completa
Cada equipo con su tablero, programado para que la tanda salga cuando tiene que salir.
- 05
La línea completa, vista funcionando
De la marinadora a la cabina, con la freidora a presión en el centro, y el equipo de Golden Fryers ahí para resolverle cada pregunta.
- Cuatro horas adentro de una cocina andandoLos nueve puestos armados en fila, del 1 al 9, con los equipos encendidos.
- La línea completa de Golden Fryers funcionandoMarinadora, mesa de apanado, freidora a presión y cabina, una detrás de otra.
- La tanda de trece minutos, vista de cercaLa freidora a presión a 165 °C, con su tablero llevando el tiempo y la temperatura.
- Su hoja de los nueve puestosQué pasa en cada uno y con qué se trabaja, para llevársela a su cocina.
- El pollo de las demostracionesPara probarlo ahí mismo, recién salido de la línea.
- Conversación con el equipo de Golden FryersSobre la línea que le sirve a su cocina, sin afán.
$69USD
Su entrada a la Feria del Freído. 28 de octubre, Medellín, Sede Golden Fryers.
Aplicar a un cupoNo incluye tiquetes, hospedaje ni los equipos, que se compran aparte a precio de feria.
Veinte cupos. Ni uno más.
La feria se hace adentro de una cocina andando, con la sala caminando del puesto 1 al 9, y por eso el cupo es corto. Se entra por aplicación: el equipo Broasterman la revisa y, si su cocina califica, le escribe por WhatsApp para seguir. Cuando se llene, los que sigan aplicando quedan en lista de espera, en el orden en que aplicaron.
Quedan 15 de 20.
Lo que la gente pregunta.
¿Puedo comprar equipos?
Sí. En la feria va a ver la línea completa de Golden Fryers funcionando, con la freidora a presión en el centro, y ahí mismo puede comprar los equipos que necesite para su cocina. Además, va a encontrar descuentos que solo tienen los asistentes a la feria.
¿De verdad una tanda sale en trece minutos?
En las freidoras a presión Golden Fryers, a 165 °C, la tanda sale en trece a catorce minutos. El tiempo y la temperatura se programan en el tablero de la freidora, y en la feria lo ve funcionando.
¿Tengo que comprar para entrar?
No. Lo que sí le pedimos es venir con la decisión de arreglar su cocina.
Todavía no he montado. ¿Me sirve?
Le sirve más que a nadie. Casi nadie escoge el local pensando en la cocina, y usted todavía puede hacerlo.
Ya tengo varios locales. ¿Me sirve?
Sí, si quiere que el pollo del segundo local salga igual que el del primero. Las cadenas lo resolvieron puesto por puesto, y así se recorre en la feria.
Estoy en otro país. ¿Me sirve?
Golden Fryers envía equipos a 13 países de Latinoamérica. Si su aplicación califica, el equipo le explica cómo llegarían las máquinas a su local.
¿Cuánto cuesta entrar?
69 USD por cupo, y son solo 20 cupos.
¿Puedo pagar los equipos en cuotas?
[Pendiente de Golden Fryers: financiación y condiciones.]
¿Qué pasa si aplico y no puedo asistir?
[Pendiente.]
La misma hora pico. El mismo equipo de trabajo. Más capacidad para vender.
Trece minutos por tanda, y que el viernes a las ocho su cocina suene igual que un martes a las tres.
Toma tres minutos. Si su cocina califica, el equipo Broasterman le escribe por WhatsApp para seguir.